Tiistai 21.9.2010 klo 17.41
Elintarvikepakkaus muuttuu suojakääreestä tietopaketiksi, joka voi kertoa vaikkapa hedelmien kypsymisestä.Tulevaisuudessa jauhelihan pakkaus voi varoittaa ostajaa pilaantumisesta. (JARNO JUUTI)
Ruuan säilyvyyttä voisi parantaa ja turhaa hävikkiä vähentää nykyistä edistyneemmillä pakkauksilla. Pakkausalan asiantuntijoiden mielestä tähän voidaan tulevaisuudessa päästä älypakkauksilla, jotka kertovat kauppiaalle ja kuluttajalle, jos elintarvike on pilaantunut tai pakkaus vuotaa.
Teknisistä ratkaisuista on olemassa lukuisia esimerkkejä. Hedelmäpussissa olevan merkin väri voi osoittaa, kun kypsyys on kohdallaan. Take away -kahvikupissa oleva väriaine taas kertoo, jos maito on hapantunut.
- Markkinoilla on nykyisin lähinnä tarroihin perustuvia ratkaisuja, jotka kertovat esimerkiksi väriä vaihtamalla pakkauksen lämpötilasta tai vuotamisesta, kertoo VTT:n asiakaspäällikkö Eero Hurme.
Älyä voidaan tuoda pakkauksiin myös kännykän avulla. Hurme ottaa esimerkiksi juomatölkin, johon on lisätty viivakoodin kehittyneempi versio 2d-koodi. Koodin sisältö voidaan lukea kamerakännykällä.
Alan ammattilaiset tapaavat tällä viikolla Helsingin messukeskuksessa, jossa järjestetään pakkaus- ja materiaalinkäsittelyalan PacTec 2010 -messut. Messut jatkuvat perjantaihin.
Pari senttiä älystäSuomen marketeissa älypakkausten laajaa käyttöönottoa voi vielä joutua odottamaan. Yksi kynnyskysymys on raha, jota tuotteiden kaupallistaminen vaatii. Kaupoissa ratkaisut on toistaiseksi nähty liian hintavina kuluttajapakkauksiin.
- Kuluttajat ovat olleet valmiita maksamaan pari senttiä siitä, että tuotteen on taattu olevan priimaa, Hurme kertoo viitaten aiempiin tutkimuksiin.
Nanoteknologian parissa työskentelevä Hanna-Kaisa Koponen Kokkolan seudun osaamiskeskuksesta uskoo, että tulevaisuuden pakkauksissa korostuvat elintarvikkeiden turvallisuus ja laatu esimerkiksi aromeja kontrolloimalla.
Pakkausten edelläkävijä on Japani, jossa nanoteknologiaa hyödynnetään erityisesti ruuan säilyvyyden parantamisessa. Kaupoissa on esimerkiksi tuotteita, jotka poistavat happea valmisruuista tai kosteutta kalasta.
Koponen kuitenkin muistuttaa, että useisiin edistyksellisiin materiaaleihin liittyy vielä tuntemattomia ominaisuuksia, joiden terveysvaikutukset vaativat tutkimusta.
- Euroopassa alan lainsäädäntö on vielä keskeneräinen, eikä kuluttajien asenteita tiedetä tarkasti, Koponen sanoo.
STT
http://www.iltalehti.fi/ruoka/2010092112385644_ru.shtml
